กลีบลำดวน (ขนมไทย) | FoodTravel



กลีบลำดวน (ขนมไทย) ขนมไทยโบราณอีกหนึ่งชนิด ที่หลายคนรู้จักกันดี เนื่องจากลักษณะตัวขนมที่คล้ายดอกลำดวน เป็นขนมไทยโบราณอีกหนึ่งชนิดที่ขั้นตอนการทำไม่ยุ่งยาก ความอร่อยของกลีบลำดวนอยู่ที่การละลายในปากเวลารับประทาน รวมทั้งกลิ่นหอมซึ่งอบด้วยควันเทียนนั้นเอง นับได้ว่าเป็นขนมไทยโบราณที่หน้าตาสวยงามและอร่อยด้วยครับ

http://www.foodtravel.tv/recipe.aspx?viewid=1128

Ingredient and How to cook, Please visit our English website.

http://en.foodtravel.tv/recfoodShow_Detail.aspx?viewId=770

วัตถุดิบกลีบลำดวน (ขนมไทย)

1. แป้งสาลี (ร่อน-ตวง) 1 ถ้วย
2. น้ำตาล (ป่น-ร่อน-ตวง) หรือ น้ำตาลไอซิ่ง 1/2 ถ้วย
3. น้ำมันหมู 3 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
5. เทียนอบ

อุปกรณ์ที่ใช้

ชามผสม ที่ร่อนแป้ง เตาอบ ถาดอบ

วิธีทำกลีบลำดวน (ขนมไทย)

1. แป้งสาลีร่อนผสมน้ำตาลป่น ร่อนใส่อ่าง เคล้าให้เข้ากัน ใส่น้ำมันหมู ผสม กับน้ำมันพืช (ค่อยๆ ตักหยอด นวดเบาๆ ให้เข้ากัน (ไม่นวดแบบฝ่ามือกด) ดูพอแป้งมีความชื้น พอจับตัวเป็นก้อนได้ ใส่ถุงเก็บไว้
2. การปั้น – แป้งปั้นเป็นก้อนกลมเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 1 – 1.5 ซม.(เลือกทำขนาดที่เท่าๆ กัน เพื่อเวลาอบสุกพร้อมกัน) ใช้มีดผ่าแบ่ง 4 เท่าๆ กัน แป้งสามส่วนทำเป็นกลีบดอก โดยจับสามกลีบวางชนกัน เชื่อมด้วยน้ำมันให้เกาะติดกัน แป้งส่วนที่เหลือปั้นกลม วางตรงกลางของทั้งสามกลีบ วางมีดแล้วบั้งเป็นขีดให้ตรงกับปลายกลีบดอกทั้งสามด้าน เพื่อทำเป็นกลีบชั้นใน วางเรียงใส่ถาดไว้
3. นำถาดเข้าอบที่ 350 องศาฟาเรนไฮท์ (180C) ประมาณ 8-10 นาที หมั่นคอยตรวจดู เพราะอาจไหม้หรือสีคล้ำง่าย ต้องให้ได้สีขาวนวล ๆ เหมือนดอกลำดวนจริง ๆ นำออกจากเตา พักไว้ให้เย็น แซะภาชนะ นำอบด้วยควันเทียนในภาชนะ หรือรังถึง ประมาณ 10-20 นาที

ยอดผู้ชม 30530, Rating 4.72

วันที่เผยแพร่ 2013-04-19 20:29:21

source

Leave your vote

4 Comments

  1. ทำไมต้องใส่น้ำมันหมูด้วยใช้น้ำมันพืชอย่างเดียวไม่ได้หรออิสลามก็กินไม่ได้สิรบกวนช่วยหาคำตอบให้ด้วยเพราะว่าชอบกินมากมากเลย

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *

Log In

Forgot password?

Forgot password?

Enter your account data and we will send you a link to reset your password.

Your password reset link appears to be invalid or expired.

Log in

Privacy Policy

Add to Collection

No Collections

Here you'll find all collections you've created before.

Main Menu