ขนมก้านบัว (ขนมไทย) l FoodTravel



ขนมก้านบัว (ขนมไทย) Thai Sweet Fried Dough

ขนมไทยที่ใช้แป้งสาลีทำนี้มีชื่อว่า ขนมก้านบัว เนื่องจากลักษณะของขนมเป็นท่อนๆ คล้ายกับก้านบัวนั่นเอง เป็นขนมที่สามารถทำได้ครั้งละมากๆ เก็บไว้ทานคู่กับชา กาแฟก็ได้หรือจะทำขายเป็นอาชีพเสริมก็ดี เพราะขนมสามารถเก็บไว้ได้นานประมาณ 2 สัปดาห์ในภาชนะปิดผามิดชิด

http://www.foodtravel.tv/recipe.aspx?viewid=2705

Ingredient and How to cook, Please visit our English website.

http://en.foodtravel.tv/recfoodShow_Detail.aspx?viewId=2346

วัตถุดิบขนมก้านบัว (ขนมไทย) Thai Sweet Fried Dough

สำหรับ 3-4 คน
เวลาในการทำ 1 ชั่วโมง 20 นาที

ส่วนประกอบตัวแป้ง
1. แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2 ถ้วย
2. ผงฟู 1 ช้อนชา
3. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
4. เกลือ 1/3 ช้อนชา
5. ไข่ไก่แดง 1 ฟอง
6. น้ำปูนใส 1 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
8. กะทิ 1/2 ถ้วยตวง

ส่วนประกอบน้ำเคลือบ
1. น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วยตวง
2. ต้นหอมหั่น 4-5 ใบ
3. น้ำ 1/4 ถ้วยตวง
4. เกลือ 1/2 ช้อนชา

อุปกรณ์ที่ใช้

กระทะ มีด ตะแกรง

วิธีทำขนมก้านบัว (ขนมไทย) Thai Sweet Fried Dough

1. ผสมแป้งสาลีอเนกประสงค์ ผงฟู น้ำตาลและเกลือ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
2. ผสมส่วนที่เป็นน้ำให้เข้ากันก่อนมี ไข่ไก่แดง น้ำมันพืช น้ำปูนใส
3. ค่อยเทส่วนผสมน้ำ นวดกับแป้ง และใส่น้ำกะทินวดต่อจนแป้งเหนียวปั้นได้ พักแป้งไว้ 30-60 นาที
4. ปั้นแป้งให้เป็นเส้นยาว และใช้มีดตัดให้มีความยาวเท่าๆกัน
5. ใส่น้ำมันในกระทะ ตั้งไฟปานกลาง นำขนมลงทอด คอยคนไปมาเพื่อให้ขนมสุกเหลืองทั่วกันดี ตักพักบนตะแกรงเพื่อให้สะเด็ดน้ำมัน
6. เตรียมน้ำเคลือบ โดยนำภาชนะตั้งไฟละลายน้ำตาลทรายกับน้ำเปล่า ปรุงรสชาติด้วยเกลือ เคี่ยวต่อจนเหนียว (สังเกตน้ำตาลที่ขอบถาชนะเป็นเกล็ดขาว) ใส่ต้นหอมหั่นฝอยลงไป หรี่ไฟลง
7. นำขนมที่ทอดพักไว้ มาคลุกกับน้ำตาลให้ทั่ว
8. จัดใส่จานเสิร์ฟ

ยอดผู้ชม 249590, Rating 4.65

วันที่เผยแพร่ 2014-03-08 08:30:00

source

Leave your vote

31 Comments

  1. อยากให้ทางรายการบอกอัตราส่วนในคลิปเลยจะได้ง่าย ไม่ต้องเข้าไปดูอัตราส่วนในเวปอีกรอบเพราะมันยุ่งยาก

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *

Log In

Forgot password?

Forgot password?

Enter your account data and we will send you a link to reset your password.

Your password reset link appears to be invalid or expired.

Log in

Privacy Policy

Add to Collection

No Collections

Here you'll find all collections you've created before.

Main Menu