ขนมข้าวตอกตั้ง (ขนมไทยโบราณ)



ขนมข้าวตอกตั้ง (ขนมไทยโบราณ)

ขนมข้าวตอกตั้ง เป็นขนมไทยที่มีมาแต่โบราณ กรรมวิธีการทำไม่ยุ่งยาก แถมเป็นขนมที่หอมไปด้วยกลิ่นควันเทียน เป็นขนมที่ใช้ผลิตภัณฑ์ชาวบ้านมาทำง่ายๆ คือการใช้ข้าวตอกเป็นวัตถุดิบหลัก ข้าวตอกได้มาจากการที่เรานำเมล็ดข้าวเปลือก มาคั่วลักษณะคล้ายเหมือนเราเห็นกรรมวิธีการทำข้าวโพดป้อบคอร์นแบบชาวบ้านตามงานวัดนั้นเอง สูตรที่ใช้ เป็นสูตรของ อาจารย์พีระโรจน์ ศิริปัญจนะ อาจารย์พิเศษด้านอาหาร โรงเรียนเตรียมอุดมศึกษาพัฒนาการ รสชาติข้าวตอกตั้งสูตรนี้ มีความหวาน หอมกำลังดี

http://www.foodtravel.tv/recipe.aspx?viewid=1683

Ingredient and How to cook, Please visit our English website.

http://en.foodtravel.tv/recfoodShow_Detail.aspx?viewId=1325

วัตถุดิบขนมข้าวตอกตั้ง (ขนมไทยโบราณ)

1. ข้าวตอกบดหยาบ 4 1/2 ถ้วยตวง
2. มะพร้าวขูดขาว 300 กรัม
3. น้ำตาลปี๊บ 3/4 ถ้วยตวง
4. น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วยตวง
5. ข้าวตอกป่นละเอียด 1 ถ้วยตวง
6. น้ำลอยดอกมะลิ 1/2 ถ้วยตวง
7. แบะแซ 1 ช้อนโต๊ะ
8. ควันเทียนสำหรับอบ

อุปกรณ์ที่ใช้

กระทะทองเหลือง

วิธีทำขนมข้าวตอกตั้ง (ขนมไทยโบราณ)

1. ผสมน้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทราย น้ำลอยดอกมะลิ คนให้ละลายเข้ากัน
2. ตั้งไฟพอเดือด ใส่มะพร้าว ข้าวตอกบดหยาบ ตามด้วยแบะแซ กวนให้เข้ากัน
3. นำมาปั้นเป็นก้อนกลมขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 1 นิ้ว แล้วคลุกด้วยข้าวตอกป่นละเอียด
4. เรียงข้าวตอกในภาชนะมีฝาปิด อบควันเทียน 1 คืนให้หอม

ยอดผู้ชม 61659, Rating 4.77

วันที่เผยแพร่ 2012-11-08 07:36:58

source

Leave your vote

15 Comments

  1. ของโปรดเลย ตั้งแต่เด็กๆจะชอบกินมาก และ ยังมี ขนมขี่หนู ขนมน้ำดอกไม้ มักจะเป็นคนขายที่เค้าเอามาขาย คู่กับขนมถ้วยฟู จะสีสรรค์สวยงาม และ หอมน้ำนมแมว และ ก็ข้าวตู เฮ้อ นึกแล้วอยากกินจังเลย เด็กรุ่นนี้จะเคยได้กืนอย่างไรมั้ยน้าาาาาาาาาาาาาาา น่าจะอนุรักษ์ไว้นะทุกขนมเลย
  2. คราวก่อนแม่ผมซื้อมา ...จากเสาชิงช้า แล้วมาถามผมว่า >> ขนมอะไรไม่รู้ หอมดี คนขายบอกว่าหากินยาก แม่ผมเลยซื้อ คือ แม่ผมถามถูกคน ...หอมมาก ผมเคี้ยวแล้ว อมไว้ในปากพักนึงค่อยกลืน เป็นกลิ่นดอกนมแมว ไทยมากกก ชอบ หอมจริงๆ มะลิผมก็ชอบ แต่นมแมวหาดมยากมาก มันหอม มันตกยุคไปเป็นสิบๆปีแล้ว แต่ผมว่าถ้าลองเสนอคนรุ่นนี้ เด็กรุ่นนี้น่าจะตื่นเต้นมาก กับกลิ่นดอกนมแมว

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *

Log In

Forgot password?

Forgot password?

Enter your account data and we will send you a link to reset your password.

Your password reset link appears to be invalid or expired.

Log in

Privacy Policy

Add to Collection

No Collections

Here you'll find all collections you've created before.

Main Menu