ขนมชั้น (ขนมไทย) Kanom Chan l FoodTravel



ขนมชั้น (ขนมไทย) Layer Sweet Cake (Kanom Chan)

จัดอยู่ในขนมไทยมงคลโบราณ ด้วยชื่อที่เป็นเอกลักษณ์ บ่งบอกถึงการเลื่อนยศ เลื่อนตำแหน่งในหน้าที่การงาน นับว่าเป็นความหมายที่ดีตามชื่อของขนม ลักษณะขนมชั้นที่ดี ตัวแป้งต้องนุ่ม เหนียว สามารถลอกออกเป็นชั้นๆได้ ปกติ การทำขนมชั้น จะทำจำนวนชั้นของเนื้อขนมตามเลขมงคล เช่น๕ (เบญจ) ๗ (สัตต)๙ (นว) ตามลำดับ เป็นต้น รวมถึงความหอม มันของกะทิ ตำรับนี้ เนื้อขนมชั้น จะมีความนุ่ม เหนียว หวานกำลังดี หอมมันจากกะทิ

http://www.foodtravel.tv/recipe.aspx?viewid=2332

Ingredient and How to cook, Please visit our English website.

http://en.foodtravel.tv/recfoodShow_Detail.aspx?viewId=1973

วัตถุดิบขนมชั้น (ขนมไทย) Layer Sweet Cake (Kanom Chan)

สำหรับ ขึ้นอยู่กับขนาดพิมพ์ที่ใช้
เวลา 1ชั่วโมง 15 นาที

1. แป้งข้าวเจ้า 1/2 ถ้วย
2. แป้งมัน 1 1/2 ถ้วย
3. แป้งท้าวยายม่อม 1/2 ถ้วย
4. หัวกะทิขาว 3 ถ้วย
5. น้ำตาลทราย 2 3/4 ถ้วย
6. สีผสมอาหารต่างๆ

อุปกรณ์ที่ใช้

หม้อนึ่ง

วิธีทำขนมชั้น (ขนมไทย) Layer Sweet Cake (Kanom Chan)

1. ผสมหัวกะทิกับน้ำตาลทราย ตั้งไฟให้ละลายให้เข้ากันนำไปกรอง
2. ผสมแป้งทั้ง 3 ชนิดเข้าด้วยกัน ใส่หัวกะทิ 1 1/2 ถ้วย นวดจนเป็นเนื้อเดียวกันประมาณ10นาที จึงใส่กะทิที่เหลือทั้งหมดคนให้เข้ากัน
3. แบ่งแป้งใส่สีตามต้องการ (ควรผสมสีอ่อนๆ)
4. ทาน้ำมันพืชที่พิมพ์ นำไปนึ่งให้ร้อนประมาณ 1 นาที ตักขนมใส่พิมพ์ทีละ1ชั้น ชั้นละประมาณ3-5นาที แล้วแต่ขนาดของพิมพ์ประมาณ 5-7 ชั้น เมื่อสุกทิ้งไว้ให้เย็น จึงแซะออกจากพิมพ์

ยอดผู้ชม 277175, Rating 4.42

วันที่เผยแพร่ 2013-09-21 08:00:04

source

Leave your vote

17 Comments

  1. ชอบที่เชฟอธิบายมากค่ะ บอกทริค บอกรายละเอียด
    ไม่ว่าจะเป็นเรื่องการนวดแป้ง หรือว่าการใช้ไฟของเตา
    ดูจากหลายคลิปมากค่ะเรื่องการทำขนมชั้น
    แต่ไม่มีใครอธิบายละเอียดเท่าเชฟคนนี้เลย
    เพราะการทำขนม ไม่ใช่ว่ามีส่วนผสมทุกอย่างแล้วจะทำออกมาได้เลย
    การทำขนมแต่ละอย่างถ้าเราทำไม่ถูกแม้แต่นิดเดียว
    บางทีขนมที่ได้อาจจะไม่อร่อย หรือกินไม่ได้เลยก็มี

    ** เป็นกำลังใจให้กับเชฟและทีมงานทุกท่านด้วยค่ะ
    ที่ผลิตรายการอาหาร ทำขนมออกมาให้คนได้ติดตาม
  2. ตรงที่เชฟพูดว่าหนังคางคก เราขำก๊ากออกมาเลยอ่ะ 5555 จอบคุณสำหรับสูตรนะคะ พอเอามาใส่พิมพ์แบบนี้แล้วดูแปลกไปอีกแบบ

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *

Log In

Forgot password?

Forgot password?

Enter your account data and we will send you a link to reset your password.

Your password reset link appears to be invalid or expired.

Log in

Privacy Policy

Add to Collection

No Collections

Here you'll find all collections you've created before.

Main Menu