ขนมด้วง ขนมไทยโบราณ ขนมพื้นบ้านของภาคใต้



ขนมด้วง เป็นขนมพื้นบ้านของภาคใต้ เป็นขนมที่ทำจากแป้งข้าวเหนียว และมะพร้าวทึนทึก และเคลือบด้วยน้ำตาล
ส่วนผสม :
– แป้งข้าวเหนียว 120 กรัม
– มะพร้าวทึนทึกขูด 80 กรัม
– น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย
-น้ำตาลทราย 80 กรัม
– เกลือนิดหน่อย
– น้ำมันสำหรับทอดขนม
วิธีทำ
1. นำแป้งข้าวเหนียวผสมกับมะพร้าวขูดให้เข้ากัน และตามด้วยน้ำเปล่านวดให้เข้ากัน
2. นำแป้งมาปั้นเป็นลูกกลมๆก่อนแล้ว บี้ให้แบน ๆ ปั้นจนแป้งหมด
3. ใส่น้ำมันสำหรับทอด เมื่อน้ำมันเดือดก็เอาแป้งที่ปั้นไว้ใส่ในกะทะทอดให้สุกยกขึ้นจากกะทะให้สะเด็ดน้ำมันพักให้เย็น
4. ตั้งกะทะเติมน้ำเล็กน้อย เคี่ยวน้ำตาลพอให้เหนียวหนืดๆ เล็กน้อย พอเป็นยางมะตูมเหนียวใส (ไม่ต้องหนืดมาก เดี๋ยวเวลาใส่ขนมลงไปจะทำให้น้ำตาลแข็งก่อนจะเคลือบขนมหมด)
5. ใส่ขนมที่ทอดไว้แล้วลงไปคลุกกันน้ำตาลที่เคี่ยวในกะทะใช้ทัพพีคลุกเคล้าให้ทั่ว ตักขึ้นทิ้งไว้ให้แห้ง พักไว้ให้เย็น จัดใส่ภาชนะ เป็นอันเรียบร้อย

Ingredients.
– Glutinous rice flour 120 g.
– Grated coconut 80 g.
– Water 1/2 cup
– Sugar 80 g.
– Pinch of salt
– Oil

Direction :
1. Mix glutinous rice flour and grated coconut together and gradually add some water and continue to mix until the dough starts to come together.
2. Bring the dough to make into a round shape and thin. Mold until the dough has run out.
3. Add oil for frying. When the oil is boiling, put the mold into the pan, fry until done, lift up from the pan to drain and let it cool.
4. Add a little water and sugar. Simmer until sugar become a caramel.
5. Put the pastry and mix well with caramel. Let it cool and serve its.

สามารถเข้าไปพูดคุย หรือแลกเปลี่ยนความคิดเห็นกันได้ในเฟสบุคนะค่ะ
https://www.facebook.com/Phons-cooking-106676397744093
และช่วยกด Like Subscribe และกดแชร์ ให้ด้วยนะค่ะ ขอบคุณค่ะ

ยอดผู้ชม 3564, Rating 4.88

วันที่เผยแพร่ 2020-07-15 14:43:08

source

Leave your vote

4 Comments

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *

Log In

Forgot password?

Forgot password?

Enter your account data and we will send you a link to reset your password.

Your password reset link appears to be invalid or expired.

Log in

Privacy Policy

Add to Collection

No Collections

Here you'll find all collections you've created before.

Main Menu