ขนมตาล (ขนมไทย) Kanom Tarn l FoodTravel



ขนมตาล (ขนมไทย) Toddy Palm Cake (Kanom Tarn)

เป็นขนมไทยพื้นบ้านในแถบจังหวัดที่มีต้นตาล เช่น เพชรบุรี นครปฐม สุพรรณบุรี ฯลฯ ความหอมที่เป็นเอกลักษณ์ ทำให้ขนมตาลเป็นของโปรดของใครใครหลายคน นอกจากรสชาติที่อร่อยแล้วขนมตาลยังสะท้อนให้เห็นถึงความฉลาดและภูมิปัญญาของคนโบราณ ที่นำเอาวัตถุดิบธรรมชาติมาประกอบขนมได้อย่างลงตัว

http://www.foodtravel.tv/recipe.aspx?viewid=2347

Ingredient and How to cook, Please visit our English website.

http://en.foodtravel.tv/recfoodShow_Detail.aspx?viewId=1988

วัตถุดิบขนมตาล (ขนมไทย) Toddy Palm Cake (Kanom Tarn)

สำหรับ 15-20 ถ้วย
เวลาในการทำ 60 นาที หมักแป้ง 6 ชั่วโมง

1. แป้งข้าวเจ้า 100 กรัม
2. เนื้อตาล 80 กรัม
3. น้ำตาลทราย 80 กรัม
4. กะทิ 180 กรัม
5. ผงฟู 1 ช้อนชา
6. มะพร้าว 1 ซีก (นำไปขูดเป็นเส้นฝอย)
7. เกลือป่น 1/4 ช้อนชา

อุปกรณ์ที่ใช้

หม้อ ที่นึ่ง ชามผสม

วิธีทำขนมตาล (ขนมไทย) Toddy Palm Cake (Kanom Tarn)

1. นำกะทิผสมน้ำตาลทราย ตั้งไฟ ให้น้ำตาลละลายดี ยกลงพักไว้สำหรับนวดแป้ง
2. นำแป้งข้าวเจ้า เนื้อตาลนวดให้เข้ากันลักษณะเป็นเม็ดร่วนๆ นำกะทิที่เตรียมไว้ใส่เพื่อนวดแป้ง
ไปเรื่อยๆจนกว่ากะทิหมด (ใช้เวลาประมาณ 20-30 นาที) ให้เนื้อแป้งมีลักษณะเป็นเนื้อโคลนที่ไม่ข้นหรือเหลวจนเกินไป (สามารถตักหยอดได้) ปิดฝา แล้วหมักแป้งทิ้งไว้ 6 ชั่วโมง
3. เนื้อแป้งที่หมักจะมีฟองอากาศเกิดขึ้น ใส่ผงฟู คนให้เข้ากัน ก่อนตักหยอดลงใบตาล/ใบตอง/ถ้วย
4. โรยหน้าด้วยมะพร้าวคลุกเกลือ นึ่งในน้ำเดือด ไฟแรงประมาณ 20-30 นาที
5. ยกลงพักให้เย็น จัดจานเสิร์ฟ

ยอดผู้ชม 139239, Rating 4.57

วันที่เผยแพร่ 2013-09-27 07:00:01

source

Leave your vote

27 Comments

  1. ในสมัยก่อนจะนำแป้งที่ผสมเนื้อตาลเสร็จแล้วไปตากแดด โดยเอาผ้าขาวบางปิดกันฝุ่นหรือแมลง สักพักขนมก็จะขึ้นฟู ครับ
  2. ขอบคุณค่ะ น่าทานจังเลย คุณนาพูดเพราะ อธิบายชัดเจน และสวัสดีได้สวยมากค่ะ  ขอสวัสดีสวยๆคืนนะคะ
  3. ตลาดสดบางแห่งเท่านั้นคะ ต่างจังหวัดจะมีมากเช่น เพชรบุรี สุพรรณ นครปฐม แต่เด๊๋ยวนี้ เห็นว่ามีสั่งซื้อทางเนทด้วยคะ
  4. สุดยอดดดดมากค่ะ เราชอบจริงๆที่มีเมนูขนมไทยเข้ามา โอ้ยยยเริ่ดและหิว น่าจะมีร้านน่า่รักๆที่ขายแต่ขนมไทยในห้างบ้างเนอะ

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *

Log In

Forgot password?

Forgot password?

Enter your account data and we will send you a link to reset your password.

Your password reset link appears to be invalid or expired.

Log in

Privacy Policy

Add to Collection

No Collections

Here you'll find all collections you've created before.

Main Menu