ขนมบุหลันดั้งเมฆ – ขนมไทยชาววัง



สูตรบุหลันดั้นเมฆ

สูตรตัวเมฆ (ตัวแป้ง)
– แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย
– แป้งมันสำปะหลัง 3 ช้อนชา
– แป้งท้าวยายม่อม 2 ช้อนชา
– น้ำมะนาว 1/2 ช้อนชา
– น้ำเชื่อมอัญชัน 1+1/2 ถ้วย

สูตรบุหลัน (สังขยา)
– ไข่แดงไข่เป็ด 3 ฟอง (หากไม่มี ใช้ไข่ไก่แทนได้)
– น้ำตาลมะพร้าว 1/4 ถ้วย
– น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
– เกลือป่น 1/8 ช้อนชา
– หัวกะทิ 3 ช้อนโต๊ะ
– ใบเตยแก่ 3-4 ใบ (ใช้ขยำ)

“บุหลันดั้นเมฆ” เป็นขนมชาววังคิดประดิษฐ์ขึ้นให้มีสีสันอุปมาอุปไมยโดยได้แรงบันดาลใจมาจากบทเพลง “บุหลันลอยเลื่อน” หรืออีกชื่อคือ “บุหลันลอยฟ้า” เพลงพระราชนิพนธ์ในพระบาทสมเด็จพระพุทธเลิศหล้านภาลัยรัชกาลที่ 2 มีความเป็นมาว่า หลังจากทรงซอสายฟ้าฟาดอยู่จนดึกก็เข้าบรรทม ทรงพระสุบินว่าเสด็จไปสถานที่สวยงามมากแห่งหนึ่ง พระจันทร์เต็มดวงค่อยๆ ลอยเลื่อนเข้ามาใกล้ ส่องแสงกระจ่างไปทั่ว พร้อมมีเสียงทิพยดุริยางค์กังวาน พระองค์เสด็จทอดพระเนตรและทรงตั้งพระทัยสดับเสียง ดนตรีอันไพเราะเพลิดเพลินพระราชหฤทัยเป็นเวลานาน จากนั้นดวงจันทร์ก็ค่อยๆ ลอยเลื่อนเคลื่อนห่างออกไปในท้องฟ้าพร้อมสำเนียงเสียงดนตรีก็ค่อยๆเบาจางห่างหายไป พลันเสด็จตื่นบรรทมแม้เสด็จตื่นรู้พระองค์กระจ่างแจ้งแจ่มพระทัยแล้ว สำเนียงดนตรีในพระสุบินยังแว่วกังวานพระโสตอยู่ จึงโปรดให้ตามมหาดเล็กเจ้าพนักงานการดนตรี เข้ามาต่อเพลงไว้ในยามราตรีนั้นเอง พระราชทานนามเพลงว่า “บุหลันลอยเลื่อน”

คำว่าบุหลันหมายถึงดวงจันทร์ ลักษณะของตัวขนมจะใช้น้ำดอกอัญชันสีฟ้าครามแทนสีของเมฆในเวลากลางคืน และวางไข่แดงตรงกลางแทนดวงจันทร์ ขนมนี้จึงทำเลียนแบบเสมือนความงดงามของดวงจันทร์ที่ลอยเด่นอยู่บนท้องฟ้ายามค่ำคืน

สมาชิกกลุ่ม ไอ้คนนั้นน่ะ
นางสาวณัฐญา เสาวะโร รหัสนักศึกษา 603410110111
นางสาวนิตติยา โถคำนาม รหัสนักศึกษา 603410110113
นางสาวพรพิมล วงศ์งอ รหัสนักศึกษา 603410110119
นางสาวสุธาสินี พลแสง รหัสนักศึกษา 603410110138
นางสาวกาญจนา คำโสภา รหัสนักศึกษา 603410110139

สาขาวิชาการศึกษาปฐมวัย คณะครุศาตร์
มหาวิทยาลัยราชภัฏมหาสารคาม

ยอดผู้ชม 263, Rating 5.00

วันที่เผยแพร่ 2018-12-18 11:16:25

source

Leave your vote

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *

Log In

Forgot password?

Forgot password?

Enter your account data and we will send you a link to reset your password.

Your password reset link appears to be invalid or expired.

Log in

Privacy Policy

Add to Collection

No Collections

Here you'll find all collections you've created before.

Main Menu