ข้าวเหนียวมะม่วง ข้าวเหนียวมูนใบเตย สอนทำอาหารไทย ทำอาหารง่ายๆ | ครัวพิศพิไล



ทำอาหารง่ายๆ กับครัวพิศพิไล วันนี้เป็นเมนูขนมหวาน ของว่าง ที่อร่อยลงตัวสุดๆ หลายคนต้องชอบแน่นอนค่ะ ” ข้าวเหนียวมะม่วง หรือข้าวเหนียวมูนใบเตยมะม่วง ” มาดูสูตรกันค่ะ
ดูแบบเว็บไซต์ได้ที่ https://kruapitpilai.com/?p=2284

✅ ส่วนผสม
– ข้าวเหนียว 500 g
– น้ำใบเตยเข้มข้น 1 ถ้วย ( แล้วแต่ชอบสีเข้มเท่าไรก็ได้ค่ะ )
– มะม่วงน้ำดอกไม้ 1.5 kg.
– สารส้ม 1 ก้อน

✅ น้ำมูนข้าวเหนียว
– กะทิ 400 ml
– น้ำตาลทรายขาว 250 g
– เกลือ 0.5 ช้อนชา

✅ น้ำราดข้าวเหนียวมูน
– กะทิ 200 ml
– เกลือ 1 ช้อนชา
– แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
– งาขาวคั่ว
– ถั่วเขียวเลาะเปลือกนึ่งสุก
.
✅ สั่งซื้ออุปกรณ์ที่ใช้ในครัวได้ที่นี่ค่ะ
.
เตาทาโก๊ะยากิ เครื่องทำขนมครกญี่ปุ่น http://bit.ly/2pT0Dyz
ฝาปิดเครื่องทำขนมครกญี่ปุ่น http://bit.ly/2pPE8dL
เครื่องอบวาฟเฟิล http://bit.ly/2GgPPnU
เครื่องอบวาฟเฟิลสี่เหลี่ยม http://bit.ly/2G3KPzH
เครื่องผสมอาหาร5.5ลิตร http://bit.ly/2G8el7D
เครื่องตีไข่ http://bit.ly/2GlMRP6
เครื่องผสมอาหาร 4.5 ลิตร http://bit.ly/2IO82rB
เตาอบเบเกอรี่ 30 ลิตร http://bit.ly/2DQvJLO
เตาอบเบเกอรี่ 40 ลิตร http://bit.ly/2Gl0QVi
เตาทำเครปญี่ปุ่น เครื่องทำเครป http://bit.ly/2I9aNT1
เครื่องอบวาฟเฟิล 3 หลุม วงกลมเล็ก http://bit.ly/2J0HP9j
เครื่องอบแซนด์วิชขนาดใหญ่ สวยมาก http://bit.ly/2uunqGn
เครื่องทำไอศกรีม ถังไม้อย่างดี http://bit.ly/2Gj2FyB
เครื่องอบวาฟเฟิลฮ่องกง http://bit.ly/2GSMERl
หม้อนึ่ง ซึ้ง : http://ho.lazada.co.th/SHQckk
จานไม้ : http://ho.lazada.co.th/SHPPWV
กระทะ Tefal : http://ho.lazada.co.th/SHQcka
เตาแก๊ส เตาไฟฟ้า : http://ho.lazada.co.th/SHPPWy
.
✅ วิธีทำ
เตรียมชามผสม ใส่ข้าวเหนียว ใส่น้ำแล้วขัดด้วยสารส้มเบาๆ แกว่งสารส้มไปมา ประมาณ 5 นาที เพื่อให้ข้าวเหนียว ขาว เงา สวยดีค่ะ แล้วเอาไปล้างน้ำ 2-3 น้ำ จนน้ำใส พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ เทใส่ชามผสม ใส่น้ำใบเตยเข้มข้น แล้วเติมน้ำสะอาดให้ท่วม แช่ข้าวเหนียวไว้เพื่อให้เป็นสีเขียว คนไปมาพอเข้ากัน แช่ไว้อย่างน้อย 3-4 ชั่วโมง หรือจะแช่ไว้ค้างคืนก็ได้ค่ะ
.
พอแช่ข้าวเหนียวครบเวลาแล้ว เทใส่ตะแกรง พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ เราจะได้ข้าวเหนียวสีเขียวแบบในคลิปเลยค่ะ
.
การนึ่งข้าวเหนียว เตรียมผ้าขาวบางชุบน้ำบิดหมาด รองซึ้งแล้วเทข้าวเหนียวใส่ลงไป คลุมผ้าขาวบาง เอาไปนึ่งในน้ำเดือด ใช้เวลานึ่งประมาณ 20 นาที หรือดูให้ข้าวเหนียวสุกดี
.
ต่อมาเตรียม น้ำมูนข้าวเหนียว ตั้งหม้อใส่น้ำกะทิลงไปใช้ไฟอ่อนๆ ใส่เกลือ น้ำตาลทรายความหวานปรับได้ตามชอบนะคะ ต้มให้เดือด น้ำตาลทรายละลายดีแล้ว ยกลงจากเตา
.
นำข้าวเหนียวที่นึ่งสุกแล้วร้อนๆ เทใส่ชามใบใหญ่ๆ แล้วเทน้ำมูนข้าวเหนียวที่ร้อนๆ ใส่ลงไปในชามข้าวเหนียว ใช้ไม้พายคนให้ข้าวเหนียวแตกเม็ด ปิดฝาพักไว้ 10 นาที จากนั้นก็ใชพายกลับด้านข้าวเหนียว เพื่อให้ข้าวเหนียวซึมน้ำกะทิได้ดีค่ะ ปิดฝาพักไว้อีก 10-20 นาที
.
เตรียมน้ำราดข้าวเหนียวมูน เตรียมหม้อใส่หัวกะทิ แป้งข้าวโพด แล้วคนให้แป้งละลาย ใส่เกลือ เอาขึ้รตั้งหม้อไฟอ่อนๆ คนพอเดือดปุดๆ แป้งข้นขึ้นก็เป็นอันใช้ได้แล้วค่ะ
.
ตักข้าวเหนียวมูนใบเตยใส่จาน ปอกมะม่วงน้ำดอกไม้สุกหอมๆ วางข้างจานข้าวเหนียว ราดด้วยน้ำกะทิ โรยด้วยงาขาวคั่วหอมๆ หรือจะเป็นถั่วเขียวเลาะเปลือกนึ่งก็อร่อย ข้าวเหนียวมูนมะม่วงก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อยค่ะ รสชาติ อร่อย หอม หวาน มัน เค็ม มีครบเลยค่ะ เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ทำให้คนทั่วไปรู้จักอาหารไทย ถ้าชอบก็ลองทำดูนะคะ ฝากกดไลค์ กดแชร์ กดติดตามด้วยค่ะ
.
✅ คลิปแนะนำ

หม้อแกงไข่
https://www.youtube.com/watch?v=dofeWPk7qyc

เม็ดขนุนเผือก
https://www.youtube.com/watch?v=2-hdBtEiJH0

ขนมหม้อแกงถั่ว
https://www.youtube.com/watch?v=iPXoomP41Kw

ขนมฝอยทอง
https://www.youtube.com/watch?v=gDko6fFqVgA

ขนมชั้น ใบเตย
https://www.youtube.com/watch?v=qU9OvgkQDTU

😚 FB ครัวพิศพิไล
https://facebook.com/kruapitpilai

😜 Website ครัวพิศพิไล
http://kruapitpilai.com

😍 Add Line ได้ที่นี่นะคะ
http://bit.ly/kruapitpilai

ยอดผู้ชม 630364, Rating 4.80

วันที่เผยแพร่ 2018-04-06 05:00:01

source

Leave your vote

38 Comments

  1. อยากรบกวนให้แก้สูตรน้ำราดค่ะ สัดส่วนเกลือน่าจะผิดนะคะ ทำตามทุกครั้งต้องเติมกระทิอีกเป็นเท่าตัวทุกครั้งเลยค่ะ เค็มมากกกกกกก แต่ข้าวเหนียวอร่อยมากค่ะ
  2. สีเขียวใบเตย จะปั่นเข้มข้นยังไงก็ไม่ออกมาเป็นสีเข้มชัดเจนขนาดนี้หรอก ต้องใช้สีผสมอาหารช่วยเท่านั้นน่ะ.. แต่มีสีดอกอัญชัน​เท่านั้นที่ไม่ต้องใช้สีผสมอาหารอัญชัน​ช่วยน่ะ สีจะออกมาจากดอกอัญชันเลยครับ..

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *

Log In

Forgot password?

Forgot password?

Enter your account data and we will send you a link to reset your password.

Your password reset link appears to be invalid or expired.

Log in

Privacy Policy

Add to Collection

No Collections

Here you'll find all collections you've created before.

Main Menu