ช่อม่วง ขนมไทยโบราณ แป้งนุ่ม สีสวยตามธรรมชาติ Flower Dumpling | happytaste



#ขนมช่อม่วง #ขนมไทย ของว่างไทยโบราณ Flower Dumpling (Chor muang) มีวิธีทำแป้งนุ่มๆ เป็นขนมไทยที่สีสันสวยงาม สีจากธรรมชาติ และมีรสชาติดี ทานกับผักสด ได้ประโยชน์ เป็นขนมไทยที่หาทานยากในปัจจุบัน ก็เลยต้องช่วยกันอนุรักษ์ไว้ เดี๋ยวเด็กรุ่นใหม่จะไม่รู้จัก จะได้รู้ว่าบรรพบุรุษของเราช่างมีความคิดสร้างสรรค์ ในการทำอาหารแต่ละเมนูหน้าตาดูดี สวยงาม มีคุณค่าทางอาหาร ใช้ประโยชน์จากธรรมชาติได้อย่างคุ้มค่า พอทำแล้วก็เพลิดเพลินกับความสวยงาม และรู้สึกใจเย็นดีเวลาทำขนมไทย😀 ทำไปเรื่อยๆค่ะ พอเสร็จก็หน้าตาดูดี น่ารับประทานดีจัง.. มาลองดูค่ะ 👍😊

ส่วนผสมไส้ Ingredients Filling

หมูสับ 200 g. minced pork

รากผักชี+กระเทียม +พริกไทย 2 ชต.
pounded coriander root, garlic, pepper 2 tbsp.

หอมใหญ่สับ 1 cup chopped onion

น้ำตาลปี๊บ 3 ชต. tbsp palm sugar

น้ำปลา 2 ชต. tbsp fish sauce

เกลือ 1/2 ชช. tsp salt

น้ำมันพืช 2 ชต. tbsp vegetable oil

ส่วนผสมแป้งช่อม่วง Ingredients flour mixture

แป้งข้าวเจ้า 1 cup rice flour

แป้งมัน 1/3 cup tapioca flour

แป้งข้าวเหนียว 2 ชต. tbsp glutinous flour

แป้งเท้ายายม่อม 2 ชต. tbsp arrowroot flour

น้ำคั้นดอกอัญชัน 350 ml. butterfly pea warm water is blue squeeze 1 tbsp lime juice to be purple

น้ำมะนาว 1 ซีก

น้ำมันพืช 1 tbsp vegetable oil

ผักกาดหอม ผักชี พริกขี้หนู lettuce ,coriander, chilli pepper

น้ำมันกระเทียมเจียว fried garlic with oil ( optional )

**
+ เวลาผัดไส้ต้องผัดแห้งๆ จะได้ไม่ซึมแป้ง

+ ไส้ควรปรุงรสให้เข้มข้น พอกินกับแป้งแล้วจะได้รสชาติกำลังดี

+กวนแป้ง ไม่ต้องนาน ไม่ต้องรอให้สุกทั้งหมด จะทำให้แป้งแข็งไป

+กวนเสร็จแล้วนำมานวดต่อให้คลายร้อน จะทำให้แป้งนุ่ม สุกกำลังดี

+ ก่อนนำไปนึ่งควรพรมน้ำ ล้างแป้งนวลออกก่อน ถ้ามีแป้งนวลเกาะมากจะทำให้ขนมไม่นิ่ม

+ การทาน้ำมันกระเทียมเจียว ช่วยให้หน้าขนมไม่แห้ง ถ้าไม่ชอบก็ไม่ต้องทาก็ได้ค่ะ

+ ตอนนวดแป้ง และตอนปั้นใส่ไส้ ควรคลุมแป้งด้วยผ้าขาวบาง หรือปิดฝา หรือใช้แรปปิด เพื่อไม่ให้แป้งแห้ง

+ ไม่ควรนึ่งนานเกินไป ขนมจะเละ

+ การห่อไส้ไม่หนาเกินไป และไม่บางเกินไป ถ้าบางเวลาจับจีบแป้งจะแตก ถ้าแป้งหนาจะกินไม่อร่อย

#จงอย่าให้ความคิดคนอื่นมาหยุดยั้งคุณจากการทำในสิ่งที่คุณรัก.

” Don’ t let what other people think, stop you from doing the things you love.”

พี่พอลลี่ขอขอบคุณเพื่อนๆมากๆสำหรับการกดไลค์ กดแชร์ กดติดตามช่อง happytaste เป็นกำลังใจมากๆเลยนะคะ ขอให้เพื่อนๆพบแต่สิ่งที่ดีงาม มีความสุข อารมณ์ดีทุกวี่วันเลยค่ะ รักเพื่อนๆทุกคนค่ะ🙏🙏💙💜

🌏Let’s connect 🌏

SUBSCRIBE:
https://www.youtube.com/c/happytaste

Facebook:
https://www.facebook.com/byhappytaste/

ยอดผู้ชม 30261, Rating 4.80

วันที่เผยแพร่ 2018-06-22 02:00:01

source

Leave your vote

11 Comments

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *

Log In

Forgot password?

Forgot password?

Enter your account data and we will send you a link to reset your password.

Your password reset link appears to be invalid or expired.

Log in

Privacy Policy

Add to Collection

No Collections

Here you'll find all collections you've created before.

Main Menu