สอนทำอาหารไทย ฉู่ฉี่ปลาทู สูตรเด็ด ตำพริกแกงเอง หอมมาก ทำอาหารง่ายๆ thai food | ครัวพิศพิไล



สวัสดีค่ะ ครัวพิศพิไลวันนี้ มีเมนู ” ฉู่ฉี่ปลาทู ” มาฝากจ้า พร้อมสูตรพริกแกงตำเอง ห้อมหอม ไม่อร่อยก็ไม่รู้จะว่ายังไงแล้วววว อิอิ

✅ ส่วนผสมพริกแกง
– กะปิย่าง 1 ช้อนโต๊ะ
– ผิวมะกรูด 1 ช้อนชา
– ใบมะกรูดหั่นฝอย 3-4 ใบ
– ตะไคร้ซอย 1 ช้อนโต๊ะ
– ข่าแก่สับ ครึ่ง ช้อนโต๊ะ
– หอมแดง 5-6 หัว
– กระเทียม 4-5 กลีบ
– พริกเม็ดใหญ่แช่น้ำเอาเม็ดออก หั่นเป็นชิ้นๆ 3 เม็ดใหญ่
– พริกแห้ง 10 เม็ดแช่น้ำให้นุ่ม

✅ ส่วนผสมฉู่ฉี่ปลาทู
– ปลาทูย่างสุก หรืออบ 2 ตัว
– พริกแดงหั่นเฉียง 6 เม็ด
– หัวกะทิ 1 ถ้วย
– น้ำสะอาด ครึ่งถ้วย
– ใบโหระพา
– น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำปลา ครึ่ง ช้อนโต๊ะ
– ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
– พริกชี้ฟ้าแดงเอาเม็ดออกหั่นเส้น 1 เม็ด

✅ วิธีทำ

เริ่มจากการตำพริกแกงก่อนค่ะ เตรียมครกหินหรือเครื่องปั่นก็ได้ค่ะ ใส่พริกลงไปตำก่อน จากนั้นใส่ผิวมะกรูด กะเทียม หอมแดง ตำให้ละเอียด แล้วใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด กะปิ ตำให้ละเอียดเข้ากันดี ก็จะได้พริกแกงเผ็ดห้อมๆๆ
.
ตั้งกระทะ ใช้ไฟกลางๆ ใส่น้ำมันพืชลงไป ตามด้วยพริกแกงที่เราตำค่ะ ผัดพอพริกแกงหอมๆ ค่อยๆ ใส่หัวกะทิลงไป ผัดพอแห้งๆ ก็เติมหัวกระทิอีก ใส่น้ำตาลมะพร้าว ผัดพอละลายดี ปรุงรสด้วยน้ำปลา ซีอิ้วขาว ผัดต่อ ใส่หัวกะทิอีก จากนั้นเติมน้ำสะอาดหรือหางกระทิลงไปพอมีน้ำขลุกขลิก ใส่พริกแดงหั่นเฉียงลงไป ชิมรสแล้วปรุงให้ได้ตามชอบ ให้ออกรส หวาน มัน เค็ม เผ็ด จากนั้นใส่ปลาทูลงไป ผัดพอน้ำฉู่ฉี่ซึมเข้าเนื้อปลานิดหน่อย แล้วใส่พริกชีฟ้าที่หั่นฝอยไว้ ใบมะกรูดซอย ใบโหระพา ผัดพอใบโหระพาสลดก็ปิดไฟ ตักใส่จานเสิร์ฟได้เลยค่ะ
.
ตักฉู่ฉี่ปลาทูใส่จานโรยหน้าด้วย ใบมะกรูดซอย พริกซอย ราดหัวกะทิลงไป ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อยจ้า ตักข้าวมาได้เลยมากินพร้อมกันจ้าาาา ถ้าชอบอย่าลืมกด Like กดแชร์ กดติดตามให้ด้วยนะคะ ^^

✅ เมนูแนะนำ
.
ต้มโคล้งปลาช่อน
https://www.youtube.com/watch?v=GRwre5vce44
.
ต้มยำปลาทับทิม
https://www.youtube.com/watch?v=iVLPy7v6EkM&t=133s
.
หมูทอดกระเทียม กรอบๆ ไม่อมน้ำมัน
https://www.youtube.com/watch?v=AgwV6IpdpaM
.
แหนมซี่โครงกระดูกหมู
https://www.youtube.com/watch?v=aXlvPZFlSxE
.
ซี่โครงหมูผัดตะไคร้
https://www.youtube.com/watch?v=f4x6IgU_eyY
.
😚 FB ครัวพิศพิไล
https://facebook.com/kruapitpilai

😜 Website ครัวพิศพิไล
http://kruapitpilai.com

😍 Add Line ได้ที่นี่นะคะ
http://bit.ly/kruapitpilai

ยอดผู้ชม 205394, Rating 4.74

วันที่เผยแพร่ 2017-03-17 05:00:02

source

Leave your vote

30 Comments

  1. การตำพริกแกงเขาไม่ใส่ใบมะกรูด และเขาไม่ได้ผัดพริกแกงเขาให้เคี้ยวหัวกะทิให้แตกมันค่อยใส่พริกแกงการปรุงไม่ใส่ซีอิ๊ว

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *

Log In

Forgot password?

Forgot password?

Enter your account data and we will send you a link to reset your password.

Your password reset link appears to be invalid or expired.

Log in

Privacy Policy

Add to Collection

No Collections

Here you'll find all collections you've created before.

Main Menu