สอนทำอาหารไทย ซุปเปอร์ตีนไก่ ต้มซุปเปอร์ขาไก่ เมนูต้มแซบ น้ำซุปเด็ด ทำอาหารง่ายๆ | ครัวพิศพิไล



สวัสดีค่ะ วันนี้ครัวพิศพิไล มีเมนูเด็ดมาฝากจ้า ต้มซุปเปอร์ขาไก่ หรือ ต้มซุปเปอร์ตีนไก่ เมนูโปรดประจำบ้านกันเลยทีเดียว และที่สำคัญมีเคล็ดลับมาบอกด้วยจ้า จากประสบการณ์เลย ต้มตีนไก่ยังไงให้นุ่ม ให้เปื่อย รูดปื้ดๆๆ โดยที่ขาไก่ ยังขาวสวย ขาไม่แตก ขาไม่ลาย ขาไม่ขาด ขาไม่หลุด
.
วิธีง่ายๆ คือ ใส่ขาตีนไก่ในน้ำอุณหภูมิปกติ ใส่เกลือเล็กน้อย ปิดฝาหม้อ แล้วค่อยเปิดไฟ ต้มไฟอ่อนๆ ไม่ต้องคน ระหว่างน้ำเดือดปุดๆ ก็หมั่นช้อนฟองกับน้ำมันทิ้งด้วยค่ะ คนเบาๆ การที่เราใส่ตีนไก่ในน้ำเย็น ตีนไก่จะค่อยๆ สุก ค่อยๆ เปลี่ยนอุณหภูมิไปเรื่อยๆ ช้าๆ หนังไก่จึงไม่หลุดไม่ร่อน แต่ถ้าเราใส่ในน้ำเดือดๆ เลย ตีนไก่จะเสียดสีกัน หนังรอบนอกจะสุกก่อนข้างใน ทำให้เปื่อย และหนังหลุดร่อนได้ค่ะ ใช้เวลาต้มประมาณ 1:30 ชม. หรือดูจนตีนไก่สุกนุ่ม
.
#ครัวพิศพิไล #ซุปเปอร์ตีนไก่ #ซุปเปอร์ขาไก่ #ตีนไก่ #ต้มแซ่บขาไก่ #ต้มซุปเปอร์ขาไก่ #ต้มซุปเปอร์ไก่ # ต้มซุปเปอร์ตีนไก่ #สอนทำอาหาร #ทำอาหารง่ายๆ

✅ ส่วนผสม
– ตีนไก่ 700 g ( ต้มให้สุกนุ่มดี )
– น้ำ 1.5 ลิตร
– เครื่องพะโล้ 1 ชุด ( 5 บาท )
– เกลือ 1 ช้อนชา
– พริกแดง ครึ่งถ้วย
– หอมใหญ่ 1 ลูก
– มะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ
– มะนาว 1-2 ช้อนโต๊ะ
– ซุปก้อน 1 ก้อน
– ข่า 3 ช้อนโต๊ะ
– ตะไคร้ 2 ต้น
– รากผักชี 2 ต้น
– ใบมะกรูด 3-4 ใบ
– น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
– ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
– ต้นหอมผักชี 1 ถ้วย
– ซีอิ้วดำ 1 ช้อนโต๊ะ

✅ วิธีทำ
ต้มน้ำให้เดือด ใส่ซุปก้อนลงไป ตามด้วยเกลือ เครื่องพะโล้ เครื่องต้มยำ ข่า ตะไคร้ รากผักชี หอมหัวใหญ่ และใส่ตีนไก่ที่เราต้มไว้แล้วลงไปเลยค่ะ ต้มต่อให้เดือดให้เครื่องต้มยำหอมดี ใช้เวลาประมาณ 10 นาที จากนั้นเราจะปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำปลา ซีอิ้วขาว พริกสด ใบมะกรูดฉีก เพิ่มสีด้วยซีอิ้วดำ ต้มต่ออีกประมาณ 10 นาที แล้วชิมรส ปรุงให้ได้ตามชอบเลย สูตรเราก็จะออก เผ็ด เปรี้ยว เค็ม ตามลำดับค่ะ จากนั้นปิดไฟ บีบมะนาวสดลงไป ตามด้วยต้นหอมผักชี เป็นอันเสร็จเรียบร้อย ต้มซุปเปอร์ขาไก่ แซบๆ ตักข้าวรอได้เลยค่ะ หรือจะกินเป็นกับแกล้มก็สุดยอดไปเลยค่ะ ถ้าชอบก็ฝากกดไลค์ กดแชร์ กดติดตามให้ด้วยนะคะ

ซุปเปอร์ตีนไก่
http://kruapitpilai.com/?p=1214

✅ เมนูแนะนำจ้า

ซุปเปอร์ตีนไก่ ( สูตร 1 )
https://www.youtube.com/watch?v=TMV-1CuuHMg

มาม่าหม้อไฟ
https://www.youtube.com/watch?v=SfGZxAk-jQo

ต้มแซ่บกระดูก
https://www.youtube.com/watch?v=ssa3uRQUfQI

พะโล้ขาหมู
https://www.youtube.com/watch?v=ir3-60pgO9Y

ไก่ต้มน้ำปลา
https://www.youtube.com/watch?v=AMXoid5mg5Q

😚 FB ครัวพิศพิไล
https://facebook.com/kruapitpilai

😜 Website ครัวพิศพิไล
http://kruapitpilai.com

😍 Add Line ได้ที่นี่นะคะ
http://bit.ly/kruapitpilai

ยอดผู้ชม 13483, Rating 4.87

วันที่เผยแพร่ 2017-04-06 05:00:03

source

Leave your vote

25 Comments

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *

Log In

Forgot password?

Forgot password?

Enter your account data and we will send you a link to reset your password.

Your password reset link appears to be invalid or expired.

Log in

Privacy Policy

Add to Collection

No Collections

Here you'll find all collections you've created before.

Main Menu