สอนทำอาหารไทย ยำหัวปลี สูตรไข่ต้มยางมะตูม สูตรเด็ดน้ำยำ ยำแซ่บ ทำอาหารไทยง่ายๆ | ครัวพิศพิไล



สวัสดีค่ะ วันนี้ครัวพิศพิไลมีเมนูเด็ด มัดใจใครหลายคนแน่นอน ” ยำหัวปลี ไข่ต้มยางมะตูม ” กินด้วยกันเข้ากันสุดๆ อร่อยดีงาม ฟังชื่ออาจจะดูไม่น่ากิน หัวปลี ปลีกล้วย ต้องฝาด ไม่อร่อย แน่เลย แต่อยากให้ลองสูตรนี้นะคะ อร่อยจริงๆ จ้า
.
เด็กรุ่นใหม่อาจจะไม่เคยกิน หรืออาจจะไม่เคยได้ยินชื่อด้วย หาทานยากแล้วค่ะ เมนูนี้ อยากกินก็ต้องทำเองจ้า มาดูส่วนผสมและวิธีทำกันค่ะ
.
🍒 🍑 🍋 ส่วนผสม
– หัวปลีกล้วยน้ำว้า 1 หัว
– น้ำส้มสายชู 4 ช้อนโต๊ะ
– มะนาว 4-5 ลูก
– น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ
– ถั่วลิสงคั่วป่น 3 ช้อนโต๊ะ
– ถั่วลิสงคั่วเม็ด 2 ช้อนโต๊ะ
– นมข้นจืด 2 ช้อนโต๊ะ
– หอมเจียว 1 ช้อนโต๊ะ
– หอมแดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ
– ใบมะกรูดซอย 1 ช้อนโต๊ะ
– พริกขี้หนูซอย 3 ช้อนโต๊ะ
– น้ำกระเทียมดอง 2 ช้อนโต๊ะ
– ไข่ต้มยางมะตูม 2 ฟอง
– หมูสับรวนสุก 1 ถ้วย เยอะได้ตามชอบ เพิ่มกุ้งต้มได้นะคะ
– หอมผักชีซอย 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ 🍋 🍻
เริ่มจากการหั่นหัวปลี เตรียมน้ำมะนาวผสมน้ำส้มสายชูไว้ก่อน แกะกาบหัวปลีส่วนที่เป็นสีม่วงๆ ทิ้ง ใช้เฉพาะส่วนที่สีขาวๆ อ่อนๆ พอค่ะ ผ่าครึ่งเอาแกนกลางออก และเอานมกล้วยทิ้ง ใช้เฉพาะกาบค่ะ ระหว่างหั่นก็ต้องล้างยางกล้วย ด้วยน้ำมะนาวผสมน้ำส้มสายชูไปด้วยนะคะ เพื่อไม่ให้มียางและปลีกล้วยดำ จากนั้นซอยบางๆ แช่น้ำผสมน้ำส้มสายชูเพื่อไม่ให้ดำ พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
.
🍤 🍤 เตรียมชามผสม ใส่เครื่องยำทีเราเตรียมไว้ลงไปเลยค่ะ น้ำพริกเผา น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำมะขามเปียก นมข้นจืด หอมแดงซอย ใบมะกรูดซอย พริกซอย น้ำกระเทียมดอง ถั่วลิสงคั่วป่น ผสมให้เข้า ปรุงรสชาติได้ตามชอบ จากนั้นใส่หมูสับที่รวนสุกแล้ว คลุกเคล้าพอเข้ากันดี ใส่หัวปลีที่สะเด็ดน้ำไว้แล้ว โรยด้วยหอมผักชี ผสมพอเข้ากันดี ตักใส่จานได้เลยค่ะ
.
ตักยำหัวปลีใส่จาน พร้อมไข่ต้มยางมะตูมที่เตรียมไว้แล้ว โรยหน้าด้วยหอมเจียว ถั่วลิสงคั่ว ต้นหอมผักชี เป็นอันเสร็จเรียบร้อยพร้อมชิมค่ะ ถ้าชอบมีเวลาเมื่อไรต้องจัดให้ได้นะเมนูนี้ ฝากกดไลค์ กดแชร์ กดติดตามให้ด้วยนะคะ 🍝 🍛

🍗 🍝 🍖 เมนูแนะนำ
.
ไข่ต้มยางมะตูม
https://www.youtube.com/watch?v=pmNqgdqelWI
.
ไส้กรอกปลาหมึก เมนูเด็ก น่ารักๆ
https://www.youtube.com/watch?v=_mXbHjlvbJQ
.
ข้าวมันไก่ หม้อหุงข้าว
https://www.youtube.com/watch?v=Ei3O40r9NTQ
.
ซาลาเปาทอด
https://www.youtube.com/watch?v=FdoMUWyFojs&t=16s
.
ปีกไก่ยัดไส้
https://www.youtube.com/watch?v=1E8kGTNvdOg
.
😚 FB ครัวพิศพิไล
https://facebook.com/kruapitpilai

😜 Website ครัวพิศพิไล
http://kruapitpilai.com

😍 Add Line ได้ที่นี่นะคะ
http://bit.ly/kruapitpilai

ยอดผู้ชม 384823, Rating 4.68

วันที่เผยแพร่ 2017-01-30 05:00:00

source

Leave your vote

26 Comments

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *

Log In

Forgot password?

Forgot password?

Enter your account data and we will send you a link to reset your password.

Your password reset link appears to be invalid or expired.

Log in

Privacy Policy

Add to Collection

No Collections

Here you'll find all collections you've created before.

Main Menu