สอนทำอาหารไทย สูตรซอสผัดไทย (Pad Thai Sauce ) ผัดไทยกุ้งสด ( Pad Thai ) ทำอาหารง่ายๆ | ครัวพิศพิไล



สวัสดีค่ะ วันนี้เราจะทำเมนูที่มีคนขอกันมาเยอะมากๆ เลยค่ะ นั่นก็คือ ” ผัดไทยกุ้งสด ” แถมซอสผัดไทยให้ด้วยจ้า เอาไว้ทำกินได้อีกหลายจานเลยทีเดียว เดี๋ยวมาดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยค่ะ
.
✅ ส่วนผสมซอสผัดไทย
– พริกแห้งเม็ดใหญ่ แช่น้ำให้นุ่ม เอาเม็ดออก หั่นเป็นท่อนๆ จะได้ตำง่ายๆ
– พริกแห้งเม็ดเล็ก เพิ่มความเผ็ด
– กระเทียม
– หอมแดง
– เกลือ
– น้ำตาลมะพร้าว
– น้ำตาลทราย
– น้ำมะขามเปียก
– น้ำสะอาด
– น้ำมันพืช
✅ ส่วนผสมผัดไทย กุ้งสด
– กุ้งสด
– ซอสผัดไทย
– กระเทียม
– หอมแดง
– ไชโป้หวานสับ
– เต้าหู้แข็ง
– น้ำปลา
– กุ้งแห้ง
– น้ำมันพืช
– ถั่วลิสงคั่วป่น
– เส้นเล็ก เส้นจันทร์ หรือ วุ้นเส้นตามชอบเลยค่ะ
– ผักสด มะนาว ถั่วงอก กุ้ยช่าย หัวปลี
.
✅ วิธีทำน้ำซอสผัดไทย
ตำพริกแห้งเม็ดใหญ่กับเม็ดเล็กให้ละเอียด จากนั้นใส่กระเทียม หอมแดงลงไปตำให้พอละเอียดเข้ากันดี พักไว้ก่อน
.
ตั้งหม้อ ใส่น้ำมันพืช พอร้อนได้ที่ใส่พริกที่เราตำไว้ลงไปหมดเลย ผัดพอมีกลิ่นหอมฉุน ใส่น้ำตาลมะพร้าวลงไปผัดพอละลาย ใส่น้ำมะขามเปียก น้ำสะอาด น้ำตาลทราย เกลือ ต้มให้เดือด และเคี่ยวให้ข้นดี จากนั้นชิมรสชาติ ปรุงให้ได้รส เปรี้ยว หวาน เค็ม เผ็ด ปิดไฟพักไว้ให้เย็น เก็บใส่กล่องปิดฝาแช่ในตู้เย็นเอาไว้ทำผัดไทยได้อีกหลายจานเลยค่ะ ^^
.
วิธีทำผัดไทยกุ้งสด
ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชลงไป พอร้อนได้ที่ใส่กระเทียม หอมแดง ลงไปผัดให้มีกลิ่นหอม ใส่หัวไชโป้หวาน กุ้งแห้ง ผัดต่อสักครู่ ก็ใส่เต้าหู้แข็ง ผัดเครื่องให้หอมและแห้งดี จากนั้นเขี่ยเครื่องไปด้านข้าง ใส่กุ้งสดลงไปทอดพอสุกทั้งสองด้าน ผัดรวมกันกับเครื่องเพื่อให้เครื่องผัดไทยมีกลิ่นหอมของกุ้งด้วยค่ะ แล้วก็ตักกุ้งออกพักไว้ก่อนเลย เพื่อไม่ให้กุ้งเละ และสุกเกินไป เวลาจัดจานก็จะง่ายด้วย ต่อมาเขี่ยเครื่องไปด้านข้างอีกครั้ง ใส่เส้นจันทร์ หรือเส้นเล็ก เติมน้ำนิดนึงพอเส้นคลายตัว เติมซอสผัดไทยที่เราทำไว้ ความเข้นข้นตามชอบเลยค่ะ จากนั้นผัดให้เส้นพอนุ่มก็ผัดรวมกับเครื่องได้เลยค่ะ ปรุงรสด้วยน้ำปลา ผัดต่อพอเส้นสุกดี ก็ใส่ผัก ถั่วงอก กุ้ยฉ่าย และถั่วลิสงคั่วลงไป ผัดพอเข้ากันก็ปิดไฟ ตักใส่จานเสิร์ฟได้เลยค่ะ
.
เมนูผัดไทยจานนี้เฉลี่ยราคาต้นทุนที่ 60 บาท ได้จานใหญ่มาก กุ้งสดๆ ตัวโตๆ คุ้มค่าที่สุดจ้า ถ้าไปกินร้านอาหารบรรยากาศดีๆ สักหน่อยจานนี้ราคาไม่ต่ำกว่า 200 บาทแน่ๆ จ้า ใครชอบทานผัดไทย ก็ลองทำทานดูนะคะ รับรองอร่อยและคุ้มแน่นอนค่ะ ถ้าชอบก็ฝากกดไลค์ กดแชร์ กดติดตามให้ด้วยจ้า
.
✅ เมนูแนะนำ

ยำหัวปลี ไข่ต้มยางมะตูม
https://www.youtube.com/watch?v=2c9njN-CroI&t=2s

ทอดมันหัวปลี
https://www.youtube.com/watch?v=ACLY8BXQjIs
.
ขนมปังหน้าหมู
https://www.youtube.com/watch?v=5RAA-qwugnM
.
ไส้กรอกปลาหมึก เมนูเด็ก น่ารักๆ
https://www.youtube.com/watch?v=_mXbHjlvbJQ
.
ปีกไก่ยัดไส้
https://www.youtube.com/watch?v=1E8kGTNvdOg
.
😚 FB ครัวพิศพิไล
https://facebook.com/kruapitpilai

😜 Website ครัวพิศพิไล
http://kruapitpilai.com

😍 Add Line ได้ที่นี่นะคะ
http://bit.ly/kruapitpilai

ยอดผู้ชม 426743, Rating 4.70

วันที่เผยแพร่ 2017-02-02 05:00:00

source

Leave your vote

26 Comments

  1. ขอบคุณครับในที่สุดผมก็ทำสำเร็จจนได้5555 แถวบ้านหาซื้อกินยาก ทำกินเองซะเลย สมใจอยากแล้วทีนี้ อยากกินเมื่อไหร่ก็ได้กิน5555 ขอบคุณจากใจจริงเลยครับบบบบ

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *

Log In

Forgot password?

Forgot password?

Enter your account data and we will send you a link to reset your password.

Your password reset link appears to be invalid or expired.

Log in

Privacy Policy

Add to Collection

No Collections

Here you'll find all collections you've created before.

Main Menu