สูตรแกงระแวง อาหารไทยโบราณ รสเด็ด [food-trick]



แบ่งปันความอร่อยด้วยอาหารไทยโบราณ ที่หากินยากในปัจจุบันอย่าง “สูตรแกงระแวง” อาหารไทยโบราณ รสเด็ด เมนูอาหารโบราณที่มีมาจากชวา ที่มีลักษณะคล้ายแกงเขียวหวาน แต่มีขมิ้นและตะไคร้เพิ่มเติมหอม อร่อย น่าทาน พร้อมแล้วสะบัดผ้ากันเปื้อนล้างมือไปดูวิธีทำ”สูตรแกงระแวง” พร้อมกันเลยจ้า

วัตถุดิบ
1.เนื้อหมู 1 ถ้วย
2.ตะไคร้ 2-3 ต้น
3.พริก 5 เม็ด
4.ขมิ้น 2 ชิ้น
5.พริกแกงเขียนหวาน 2 ช้อนโต๊ะ
6.น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
7.กะทิ 1 ถ้วย
8.เกลือ 1/2 ช้อนชา
9.น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
10.น้ำตาลปี๊ป 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีการทำแกงระแวง
1.นำเนื้อหมูหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ นำตะไคร้มาซอย(แบ่งอีกส่วนไว้หั่นท่อน)หั่นพริก และหั่นขมิ้น
2.นำตะไคร้ ขมิ้น และพริกแกงเขียวหวานโขลกให้เข้ากัน
3.ตั้งกระทะเทน้ำมันพืช ใช้ไฟกลาง พอร้อนนำเครื่องแกงที่โขลกไว้เทลงไปใช้ทัพพีคนให้ทั่ว
4.เทกะทิลงไปคนให้เข้ากันทิ้งไว้ประมาณ 2นาที แล้วค่อยนำเนื้อหมูลงไปคนให้ทั่วทิ้งไว้อีก5-10นาที
5.ปรุงรสด้วยเกลือน้ำปลาน้ำตาลปี๊ปใส่ตะไคร้หั่นท่อนลงไปตามด้วยพริกคนให้เข้ากันอีกครั้งตักใส่ชามพร้อมเสิร์ฟความอร่อยค่ะ

1.Pork 1 cup
2.Lemon grass
3.Chilies
4Turmeric
5.Green curry paste 2 tbsps.
6.Vegetable oil 2 tbsps.
7.Coconut milk 1 cup
8Salt ½ tsp.
9.Fish sauce 1 tbsp.
10.Palm sugar 1 tbsp.

Instructions
1.Chop pork, lemon grass, chilies, turmeric.
2.Grind lemon grass, turmeric, green curry paste together.
3. Fry grinded spices.
4.Add coconut milk. Stir well and wait for 2 minutes then add pork. Stir well and wait for 5-10 minutes.
5.Add salt, fish sauce, palm sugar, chopped lemon grass, and chilies then serve.

ยอดผู้ชม 4740, Rating 4.72

วันที่เผยแพร่ 2019-07-02 04:18:01

source

Leave your vote

1 Comment

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *

Log In

Forgot password?

Forgot password?

Enter your account data and we will send you a link to reset your password.

Your password reset link appears to be invalid or expired.

Log in

Privacy Policy

Add to Collection

No Collections

Here you'll find all collections you've created before.

Main Menu