สูตรแกงรัญจวน อาหารไทยโบราณ สูตรอาหารเเนะนำ [food-trick]



อาหารวันนี้ เรียกได้ว่าเป็น”อาหารไทย” โบราณที่หาทานได้ยากในปัจจุบันอย่าง “สูตรแกงรัญจวน” ที่ได้รสสัมผัสของเนื้อหมูที่นุ่มกำลังดี (หรือจะใช้เป็นเนื้อวัวก็ได้ค่ะ) สูตอาหารไทยโบราณ รสชาติละมุนกลมกล่อม หอม เครื่องแกงน้ำพริกกะปิ ทานพร้อมข้าวหอมมะลิร้อนๆอร่อย รสชาติไม่เหมือนใครได้ต้องติดใจเป็นแน่แท้ ที่สำคัญวิธีทำ”สูตรแกงรัญจวน” รับรองว่าไม่ได้ซับซ้อนอย่างที่คิด ตามไปเข้าครัวกันจ้า

วัตถุดิบ
1.ตะไคร้ 2-3ต้น
2.มะนาว 2ลูก
3.เนื้อหมูหั่นชิ้น 1ถ้วย
4.กระเทียม 5กลีบ
5.พริกขี้หนูสวย 10เม็ด
6.เกลือ (สำหรับโรย)
7.กะปิ 1ช้อนโต๊ะ
8.น้ำปลา 1ช้อนโต๊ะ
9.น้ำมะนาว 1ช้อนโต๊ะ
10.น้ำตาลปี๊ป 2ช้อนโต๊ะ
11.น้ำซุปหมู
12.หอมแดง 3หัว
13.ใบโหระพา 1ต้น

วิธีการทำแกงรัญจวน
1.นำตะไคร้มาหั่นเป็นท่อนๆและแบ่งอีกส่วนไว้ซอยบางๆ หั่นเนื้อหมูเป็นชิ้นพอดีคำ
2.โขลกเครื่องกระเทียใ พริกขี้หนูสวนกะปิ น้ำปลา น้ำมะนาวน้ำตาลปี๊ปโรยเกลือเล็กน้อยโขลกให้เป็นเนื้อเดียวกัน
3.ตั้งหมูเทน้ำซุปหมูลงไปจนเดือดเทเครื่องพริกที่โขลกไว้ใส่ลงไปคนให้ทั่วทิ้งไว้ประมาณ 3นาที
4.ใส่หอมแดงบุบ ตะไคร้หั่นท่อน กระเทียมบุบ น้ำตาลปี๊ปคนให้เข้ากันดี
5.จากนั้นนำเนื้อหมูลงไปในหม้อคนให้ทั่วทิ้งไว้ประมาณ 5-10นาทีโดยใช้ไฟกลาง
6.บีบมะนาว ใส่ตะไคร้ซอยเล็กน้อย โรยใบโหระพาหอมๆตักใส่ถาชนะพร้อมเสิร์ฟความกลมกล่อมแบบไทยโบราณแล้วค่ะ

1.Lemon grasses
2.Limes
3.Chopped pork
4.Garlic 5 cloves
5.bird’s eye chilies
6.Salt
7.Shrimp paste 1 tbsp.
8.Fish sauce 1 tbsp.
9.Lemon juice 1 tbsp.
10.Palm sugar 2 tbsps.
11.Pork soup stock
12.Shallot 3 cloves
13.Thai basil leaves

Method
1.Chop lemon grass and slice pork.
2.grind garlic, bird eye chili, fish sauce, lemon juice, palm sugar and salt together in a stone mortar or pestle
3.Boil pork soup stock with the grinded spices. Wait for 3 minutes.
4.Add pounded shallots, chopped lemon grass, pounded garlic and palm sugar. Stir well.
5.Add Chopped pork. Wait for 5-10 minutes.
6.Add lemon juice, Chopped lemon grass, basil leaves then serve.

ยอดผู้ชม 10764, Rating 4.80

วันที่เผยแพร่ 2019-06-26 04:50:34

source

Leave your vote

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *

Log In

Forgot password?

Forgot password?

Enter your account data and we will send you a link to reset your password.

Your password reset link appears to be invalid or expired.

Log in

Privacy Policy

Add to Collection

No Collections

Here you'll find all collections you've created before.

Main Menu