สูตรแหนมซี่โครงหมู แหนมกระดูกหมูอ่อน สอนทำอาหารไทย ทำอาหารง่ายๆ | ครัวพิศพิไล



สวัสดีค่ะ ทำอาหารง่ายๆ กับครัวพิศพิไล วันนี้จะชวนมาทำแหนมซี่โครงหมูแหนมกระดูกหมู แบบง่ายๆ ทำไว้กินเอง เก็บไว้กินได้หลายวัน เอาไว้เป็นกับข้าวหรือกับแกล้มก็ดีค่ะ
.
✅ ส่วนผสม
– ซี่โครงหมู 1200 g
– เกลือ 2.5 ช้อนโต๊ะ
– พริกไทยเม็ด 1 ช้อนชา
– น้ำตาล 1 ช้อนชา
– กระเทียมแกะเปลือก 1/2 ถ้วย
– ผงปรุงรส 1 ช้อนชา
– ข้าวสวย 2 ถ้วยตวง
.
✅ วิธีทำ
.
ขั้นตอนแรกเตรียมซี่โครงหมูหั่นเป็นชิ้นๆ ตามร่องซี่โครงหมู ล้างน้ำให้สะอาด สะเด็ดน้ำให้แห้ง ใช้ทิชชู่ช่วยซับให้แห้งดี ผึ่งลมไว้ก็ได้ค่ะ
.
ขั้นตอนต่อมา ตำพริกไทยเม็ดพอละเอียด จากนั้นก็เอากระเทียมมาตำ ใส่ข้าวสวยมาลงไปตำให้ละเอียด จนเหนียวหนึบ
.
ต่อมาเอาซี่โครงหมูมาใส่ชามผสม ใส่เกลือ น้ำตาล ผงปรุงรสขยำให้เข้ากันดี ใส่กระเทียมข้าวที่ตำไว้แล้วขยำให้เข้ากัน
.
ขั้นตอนสุดท้ายของการทำแหนมก็คือการเก็บหรือการหมักเพื่อให้ออกมาเป็นแหนมซี่โครงหมูที่อร่อย โดยการแพคซีลสูญญากาศ หรือใส่ถุงพลาสติกไล่อากาศในถุงออกให้หมด มัดปากถุงให้สนิท วางไว้ในอุณหภูมิห้อง 3-4 วันค่ะ ขึ้นอยู่กับอากาศด้วย ถ้าอากาศร้อนจะเป็นแหนมเร็ว ถ้าอากาศเย็น อาจจะต้องใช้เวลานานขึ้นค่ะ
.
ผ่านไปประมาณ 3-4 วัน แหนมก็ได้ที่แล้ว ถ้าชอบเปรี้ยวมากๆ ก็หมักต่อได้อีกค่ะ พอได้ความเปรี้ยวตามต้องการแล้วให้ใส่ตู้เย็นไว้นะคะ สังเกตุดูความเปรี้ยวจะเปลี่ยนจากสีของแหนมค่ะ ตอนแรกก่อนหมักจะเป็นสีเข้มๆ พอเริ่มเป็นแหนมเป็นสีอ่อนลงเรื่อยๆ และมีน้ำสีขาวๆ เป็นเรื่องปกติค่ะ ยิ่งมีน้ำมากแสดงว่าเปรี้ยวมากค่ะ
.
เทแหนมใส่จานแยกน้ำกับข้าวออกก่อนค่ะ จะได้ไม่กระเด็น และถ้าทอดพร้อมกันอาจจะไหม้ได้ค่ะ ตั้งกระทะใส่น้ำมันเยอะ เอาลงไปทอดเลยค่ะ ให้สุกกรอบตามต้องการ ทอดใบมะกรูดโรยๆ เสิร์ฟพร้อมพริกขี้หนูสด กระเทียม ถั่วทอด แค่นี้ก็อร่อยแล้วค่ะ
.
ขั้นตอนที่สำคัญที่สุดคือการชิม ผลที่ได้ออกมาน่าพอใจมาก แหนมอร่อย เปรี้ยวพอดี ไม่เค็มเกิน รสชาติกำลังดี กินกับข้าวเหนียวร้อนๆ หรือเป็นกับแกล้มก็ได้ค่ะ แหนมเปรี้ยวๆ แค่ได้กลิ่นน้ำลายก็แตกฟองแล้วจร้า ถ้าชอบก็ลองทำดูนะคะ ฝากกด Like กดแชร์ กดติดตามให้ด้วยนะจ๊ะ ^^ เจอกันใหม่คลิปหน้าค่ะ

✅ สั่งซื้ออุปกรณ์ครัวได้ที่นี่ค่ะ
เตาไฟฟ้า เตาแก๊ส : http://ho.lazada.co.th/SHPPWy
กระทะไฟฟ้า : http://ho.lazada.co.th/SHPPXF
อุปกรณ์ทำครัว หม้อ : http://ho.lazada.co.th/SHPoj7
จานไม้ : http://ho.lazada.co.th/SHPPWV
กระทะเทฟลอน Tefal : http://ho.lazada.co.th/SHQcka
เครื่องซีลสูญญากาศ : https://goo.gl/cwNTWf
ถุงสำหรับซีลสูญญากาศ : https://goo.gl/BWJvki

✅ คลิปแนะนำ

แหนมซี่โครงหมู ​( ดูการมัดแหนมไล่อากาศ ใส่ถุงแบบธรรมดาได้ที่นี่ค่ะ )
https://www.youtube.com/watch?v=aXlvPZFlSxE&t=25s

สูตรนึ่งข้าวเหนียวนุ่ม ทั้งวัน
https://www.youtube.com/watch?v=sLrqrD1RJ6M

ไก่กรอบซอสมะนาว
https://www.youtube.com/watch?v=3wxAbu7DP_o

กุ้งชุบแป้งทอด กับน้ำจิ้มซีฟู้ด
https://www.youtube.com/watch?v=6zOXgyRT_oc

วิธีทำ หมูกรอบ
https://www.youtube.com/watch?v=RmPdnzm4c3Q

ขาหมูพะโล้
https://www.youtube.com/watch?v=ir3-60pgO9Y

😚 FB ครัวพิศพิไล
https://facebook.com/kruapitpilai

😜 Website ครัวพิศพิไล
http://kruapitpilai.com

😍 Add Line ได้ที่นี่นะคะ
http://bit.ly/kruapitpilai

ยอดผู้ชม 25449, Rating 4.92

วันที่เผยแพร่ 2017-07-24 05:00:01

source

Leave your vote

28 Comments

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *

Log In

Forgot password?

Forgot password?

Enter your account data and we will send you a link to reset your password.

Your password reset link appears to be invalid or expired.

Log in

Privacy Policy

Add to Collection

No Collections

Here you'll find all collections you've created before.

Main Menu