แป้งจี่ (ขนมไทย)



แป้งจี่ (ขนมไทย)

ขนมไทยที่ทำจากแป้งข้าวเหนียวผสมมะพร้าวขูด และน้ำตาลปีบ นำตัวแป้งไปทำให้สุกด้วยการจี่บนกะทะ จึงเป็นที่มาของชื่อขนม ขนมมีสองสีคือสีครีมและสีม่วงๆ ดำๆ

http://www.foodtravel.tv/recipe.aspx?viewid=1607

Ingredient and How to cook, Please visit our English website.

http://en.foodtravel.tv/recfoodShow_Detail.aspx?viewId=1249

วัตถุดิบแป้งจี่ (ขนมไทย)

ระยะเวลาประมาณ 1 ชม.
ประมาณ 40 – 50 ชิ้น

แป้งสีครีม
1. แป้งข้าวเหนียว 1 ถ้วย
2. มะพร้าวขูดขาว 1/2 ถ้วย
3. น้ำตาลบีป 1/3 ถ้วย
4. กะทิ 1/4 ถ้วย
5. น้ำกลิ่นดอกมะลิ 1/4 ถ้วย

แป้งสีดำ
6. แป้งข้าวเหนียวดำ 1 ถ้วย
7. มะพร้าวขูดขาว 1/2 ถ้วย
8. น้ำตาลบีป 1/3 ถ้วย
9. กะทิ 1/4 ถ้วย
10. น้ำกลิ่นดอกมะลิ 1/4 ถ้วย

อุปกรณ์ที่ใช้

ชามผสม ดระทะท้องแบน

วิธีทำแป้งจี่ (ขนมไทย)

1. อ่างผสมแป้งข้าวเหนียว (ขาว) มะพร้าวขูดขาว และน้ำตาลบีบ เติมกะทิ ผสมให้เข้ากัน ใส่น้ำเปล่า ให้แป้งพอข้น ถ้าเหลวเกินใส่น้ำเพิ่ม ถ้าข้นก็เติมแป้งเพิ่มได้ คนให้เข้ากัน ตัวแป้งสีดำใช้แป้งข้าวเหนียวดำผสมเหมือนกับแป้งข้าวเหนียวขาว
2. กะทะท้องแบน เอาน้ำมันเช็ดเคลือบกะทะ ตั้งไฟอ่อน พอร้อน ตักส่วนผสมแป้งหยอดเป็นก้อน จี่ในกะทะแบน เป็นคำเล็กๆ รอจนขอบเริ่มแห้งกลับถึงด้าน ดูให้สุกทั้งสองข้าง ตักพักไว้บนตะแกรงเพื่อให้ระบายความร้อนได้

ยอดผู้ชม 603521, Rating 4.60

วันที่เผยแพร่ 2012-09-25 05:42:57

source

Leave your vote

37 Comments

  1. น่าจะเตรียมความพร้อมให้ดีกว่านี้นะคะใช้สแตนเลสกับเทฟล่อนเดี๋ยวกะทะก็พังค่ะ..และมันใหญ่ไปค่ะ คุณจะพลิกลำบาก..มันไม่เต็มกะทะหรอกค่ะขนม ยังใส่ได้อีกถ้ามันร่อนแล้วคุณใช้ไม้เสียบลูกชิ้น ใช้ซ่อมพลิกจะดีกว่าค่ะถ้าจะกดใช้ช้อนก็ได้ค่ะ 😁😁
  2. แป้งจี่กับบ้าบิ่นคือตัวเดียวกันแล้วแต่ว่าแต่ละคนจะชอบใส่มะพร้าวแบบไหนหลักคือแป้งข้าวเหนียว กะทิ มะพร้าว จะอ่อนแก่แล้วแต่คนทำชอบ...โบราณเรียกแป้งจี่ปัจจุบันถ้าใส่มะพร้าวอ่อนก็จะดูหรูและแพงเพราะมะพร้าวอ่อนราคาแพงกว่า
  3. เราว่ามันชื่อขนมบ้าบิ่นนะคะ ส่วนอีกคลิป กลับใช้ชื่อขนมบ้าบิ่น ขนมบ้าบิ่นจะใช้เนื้อมะพร้าวขูดผสมลงไปในแป้ง น้ำตาลปีบฯ เวลาลงกระทะ ก็แบบนี้เลย เอานำมันทางบางๆเท่านั้น งงอ่ะ😂 หรือเราเพี้ยนนะ

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *

Log In

Forgot password?

Forgot password?

Enter your account data and we will send you a link to reset your password.

Your password reset link appears to be invalid or expired.

Log in

Privacy Policy

Add to Collection

No Collections

Here you'll find all collections you've created before.

Main Menu