EP.12 “สัมปันนี” ขนมไทยโบราณ ความหมายดีๆที่แปลว่า “อันเป็นที่รัก” | Happy day ขนม



สวัสดีวันปีใหม่ไทยนะคะทุกคน☺️🙏🏻 วันนี้เอาคลิปมาฝากวันปีใหม่เลย

ขนมที่นำมาฝาก คือ “ขนมสัมปันนี” นั้นเองค่า เป็นขนมไทยโบราณ ที่ความหมายดีมากๆ แปลว่า “อันเป็นที่รัก” นั้นเองค่ะ❤️

•สูตรขนม
-แป้งมันคั่ว 125 กรัม
-กะทิอบควันเทียน 170 กรัม
-น้ำตาลทราย 60 กรัม

•วิธีทำ
1. เริ่มจากการคั่วแป้งมันก่อน ประมาณ 20-30 นาที จนแป้งมันได้ลักษณะ เบา ละเอียด ฟุ้ง และสัมผัสลื่นมือค่ะ
จากนั้นพักแป้งให้เย็นค่ะ

2. เริ่มทำน้ำเชื่อม
– ผสมกะทิ และน้ำตาลรวมกันในหม้อ
– ตั้งไฟกลาง ต้มจนน้ำเชื่อมเดือดเล็กน้อย
-จากนั้นปรับเป็นไฟอ่อน และต้มต่อ จนน้ำเชื่อมได้ลักษณะเหมือนนมข้น คือจะมีความเหนียว ข้นค่ะ
-จากนั้นทิ้งน้ำเชื่อมให้เย็นค่ะ พอเย็นน้ำเชื่อมจะเหนียว ข้นขึ้นอีกนิดค่ะ

3. แบ่งน้ำเชื่อม และแป้งมันคั่ว ใส่ภาชนะตามจำนวนสีที่จะทำเลยค่ะ
-โดยให้แบ่งเท่าๆกันในแต่ละถ้วยนะคะ

4. ผสมสีตัวน้ำเชื่อมตามที่ชอบ

5. ค่อยๆผสมน้ำเชื่อมลงในแป้งมันค่ะ
-แป้งที่ได้จะต้องสามารถปั้นขึ้นรูปได้ ไม่เหลว และแห้งจนเกินไปค่ะ
**ถ้าแป้งเหลว : แก้ไขโดยค่อยๆใส่แป้งมันคั่วลงไป และผสมให้เข้ากันค่ะ
**ถ้าแป้งแห้ง : แก้ไขโดยค่อยๆใส่น้ำเชื่อมลงไปค่ะ

6. อัดขึ้นรูปได้เลยค่ะ
-จากนั้นวางทิ้งไว้ให้ขนมเซ็ตตัวอีกนิดหน่อยค่ะ

7. นำขนมมาอบควันเทียนในหม้อได้เลยค่ะ
-จะอบประมาณ 1 ชม. แต่ถ้าเทียนใครกลิ่นไม่แรงมาก สามารถอบข้ามคืนได้เลยนะคะ

8. หลังจากอบควันเทียนให้ทิ้งไว้อีก ครึ่งวัน-1วัน เพื่อให้ขนมด้านในแห้งดีก่อน เวลาทานจะได้ร่วน ละลายในปากค่า
**เวลาว่างขนมทิ้งไว้ให้หาผ้าขาวบางมาปิดด้วยนะคะ ตัวเปลือกขนมจะได้ไม่แห้งแข็งค่ะ

**สูตรนี้จะทำได้ประมาณ 36-38 ชิ้นนะคะ

ขอบคุณมากๆๆเลยนะคะที่รับชมค่ะ🥰🙏🏻🙏🏻🙏🏻
ฝากกดไลค์ และกดติดตามเป็นกำลังใจให้กันด้วยน้า😍

————————————————————————

🎬 + 🎶 VLLO

ยอดผู้ชม 145, Rating 5.00

วันที่เผยแพร่ 2021-04-13 04:41:19

source

Leave your vote

4 Comments

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *

Log In

Forgot password?

Forgot password?

Enter your account data and we will send you a link to reset your password.

Your password reset link appears to be invalid or expired.

Log in

Privacy Policy

Add to Collection

No Collections

Here you'll find all collections you've created before.

Main Menu